普洱茶(二十)-普洱熟茶(上)

茶界江湖2021-04-03 15:44:38

   普洱熟茶

普洱熟茶,是以云南大叶种为原料,经过、揉捻、干燥、渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的。普洱熟茶采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速普洱茶的目的。

普洱熟茶功效

首先在于普洱茶茶性温和,养胃,护胃,暖胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会。

其二,普洱茶可以降血脂。许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂。

其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了。日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著。这种矛盾是来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同。如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的。

现代医学对普洱茶功效的研究得出普洱茶有:暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效。


   
普洱熟茶区别

1、和熟茶的香气类型不同

生茶和熟茶的香气类型不同,两种普洱茶都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型的不同,所以两种普洱茶不能混放。如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气。

2生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同

生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同。生茶叶底颜色,随储藏时间加深,从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都是呈现“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。


   挑选要诀

挑选四大要诀是“清、纯、正、气”:

第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;

第二是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再冲泡,当普洱茶在正常环境下存放,放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;

第三是正确的存放环境,普洱茶应存放在干净通风无异味的环境内;

第四是茶会吸收附近的气味,冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

普洱茶市场还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有不法茶商将茶品储放在阴暗、高湿的环境中以加速其陈化,人为的洒水,常常导致茶叶发霉、变质。此种茶对人体无丝毫好处,可称为“黑心茶”,有关职能部门应予以坚决打击。

Copyright © 河北钢材价格联盟@2017