自制酵素真有酵?和专业酵素比比看

b365秋子2017-10-28 22:58:30

自制与专业酵素各项评比






 家里自制发酵专业发酵
原料来源


来源、品质无保障

长期配合厂商


货源稳定、来源安全、品质保证(不含农药、重金属)。

原料使用

少、单


所以经过发酵过后的有效成分少且单一。

多、丰富


所以经过发酵的有效成分精华多元且丰富。

使用菌种

酵母菌


来自其他商品且为单一菌种发酵,发酵后功效较微弱。

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌


专业培养而来,特选最适发酵且最符合原料之菌种参与制作过程。

发酵环境

不易控管


非专业易受污染,使发酵失败甚至发酵出对人体有毒的物质。

国际化控管


经过国际品质标准化作业规范,并由相关专业背景人士负责,层层把关及控管,确保发酵出对人体有益的有效成分及含量。

发酵时间


一般发酵技术只能发酵出少数营养素或分子不够细小,不易被人体吸收。


专业的制作过程可以使营养元素能最有效地被发酵出,并呈现易于人体吸收的状态。

发酵后成分种类少,数量少

种类多、数量多


并可依需求调整配方比例创造出专属通路或最适族群的特定商品及组成成分。

商品功效单一功效

代谢、修补、体质再


为全方位细胞健康、人体延年益寿而把关。



安全、多元、有效性比较


1

安全性




自制酵素专业酵素

①老菌


②常温存放


③肉眼辨识发酵


④一般瓶器

⑤无法把关原料


①安全合格菌种


②温、湿度控管


③专业品管人员,科学化检验


④专业发酵桶


⑤原料重金属、农药检测




2

多元性




自制酵素
专业酵素

①单一菌种


②蔬果量少(20种以下)


③发酵时间短


①多元菌种


蔬果量多(近百种)


③均衡营养


④发酵时间长




3

有效性




自制酵素专业酵素

①排便


②发热、血液循环加强(存在高浓度酒精的原因)。


①排便(存在粗纤维、益生菌的原因)


②血液循环(酵素、蔬果元素)


③Halal认证


④调整体质(蔬果营养)


⑤品牌保证




提醒您!



为了确保制作出的酵素食品含有对人体有益的营养,选择正确的发酵方式与制作环境远比成本的考量更重要。


因此在自制酵素的过程中更应注意安全变项:(如使用菌种来源、蔬果来源及清洗过程、容器材质、发酵日期等等)才能吃的安心又健康!



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