【健康贴士】油条配豆浆,皮蛋配豆腐,看看如何一物“降”一物

淄博市第七人民医院2020-06-29 14:04:17


作为油条的粉丝,每天都纠结:吃吧不健康,不吃吧馋得慌

油条

  油条是不少人早餐的选择,可油条中大多数添加明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久食用会导致记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病。

解物:豆浆


  食用油条时,佐以豆浆,因为豆浆中富含卵磷脂。

酸菜鱼

  腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致病的物质。经过腌制后的酸菜,维生素C已丧失殆尽;此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。

解物:猕猴桃

  多吃富含维生素的食物,可以阻断强致病物亚硝胺的合成,减少胃病和食道病的发生。猕猴桃被称之维生素C之王,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。

咸肉/腊肉/香肠

  这些食物含有大量盐,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致病性物质。

解物:绿茶

  饮用绿茶可以分解这类物质的危害。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。

火锅


  对于那些原本容易上火,或经常复发口疮的人来说,是雪上加霜。不仅会加重症状,增加复发机会,长期反复,还会诱发食道病变。其实,火锅除了容易上火外,浓汤中含有较高的"卟啉"物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引痛风病。

解物:柚子

烤羊肉串

  这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘,进入人体后,就足以对胃造成病变的威胁。

解物:烤白薯

  白薯中含有的大量纤维素,可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外,并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

皮蛋

  皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常,学习能力降低等现象,尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,因此危害更大。

解物:豆腐


  豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

来源:食之道

编辑:小七

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