这道菜你必须吃,解馋又滋补,一举两得。

美食菜谱小羽私厨2020-10-22 10:21:10



猪脚姜是粤菜里特别有名的一道女性滋补菜,尤其适合产妇,煲好的猪脚一点都不腻,特别好吃。


  ◆  视频   




  ◆  用料   


猪蹄  2只

鸡蛋  5个
添丁甜醋  1瓶半

姜  500克


  ◆  步骤   


先汆烫一下猪蹄,猪蹄冷水下锅。水开后再煮2分钟,然后捞出来冲干净备用



把处理好的猪蹄和姜片,放到砂锅或者铸铁锅里煮。姜的量大概是1斤左右,切成片就可以了。再倒入1瓶半左右的添丁甜醋,这个醋是广东的特产,专门给坐月子的产妇准备的,要比普通的醋甜很多,所以不用担心1瓶半太多。推荐广东老字号:致美斋。


  • 这道菜因为原本是给孕妇准备的,所以是不需要放盐的,而且我试过了,因为用了添丁添醋,不放盐也很好吃,一点都不腻。如果你担心味道不够的话,可以根据自己的口味加盐来调味。

  • 由于放了很多醋,所以这道菜一定要用砂锅或者这种带珐琅涂层的铸铁锅来煮,不能用金属锅,因为高浓度的醋会跟金属锅产生反应。


盖上盖子,大概煮2个小时左右就行了。


  • 视频里用的这个铸铁锅我们这两天正在团购,你可以戳团购|炖肉神器大号铸铁锅来了,这次黑白两色的珐琅涂层都有了。 了解详细情况,并参加团购。



趁着煮猪脚的功夫,我们再来煮一下鸡蛋,冷水下锅,水开后煮上7-8分钟就可以了。



等猪脚煮好之后,把熟鸡蛋剥壳,放到锅里。


再煮10分钟就可以关火了。



猪脚姜做好后最好泡一晚上,第二天再吃,这样更入味,吃的时候提前热一下就行了。



既饱了口福,又能滋补身体,这种一举两得的菜你可一定要试试啊。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。




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