福利|这家店成网红只做了一件事:做魔都最好吃的饼干 · 手作第七辑

设计地图1002022-08-21 07:32:42




HandWork
为何手作


2016
城市中,我们总是在寻找别样的品质生活。那些在钢筋水泥中,机器流水线下炮制出的精致,即便美的一气呵成,也会慢慢削弱人们对每一件物品最原始的感触,变得麻木。

于是,不少人开始寻找过去自己动手丰衣足食的激动。在上海,这个品质生活追寻之地,一大批手作工坊迅速“滋长”,它能调整生活步调,平衡节奏,是一种新兴的时髦休闲方式。“设计地图100”将在接下来的每期手作专辑中,都会为你带来各种免费大礼哦!

CONCEPT 

概念


地址: 上海市西藏北路198号大悦城二期八楼


Coookie 9不仅仅是一间饼干店,它将艺术、时尚、人文、创意、娱乐等元素融入它的饼干世界;通过线下体验课程为爱烘焙、爱饼干的品质生活追求者创造时尚、前卫的社交环境;定期的活动创造了让明星、艺术家等与Coookie 9的爱好者们进行创意碰撞的机会。

 

主理人告诉我们,她为什么要开这么一家店。虽然在烘焙里,手作饼干不算有难度,自己随便做做就好吃,但超市里的往往是量产工业货,材料廉价,添加剂多,天然无添加的产品少之又少,这对嘴馋的姑娘、小朋友都不好。因此Coookie 9的使命,就是让人们吃到好吃的、健康的饼干。


SPACE
空间

来到coookie9,你一定会被这店面所吸引,开放式厨房仅用玻璃区隔,改良式工业风的操作台加上一览无遗的烘焙炉,不遮不掩,标榜着咱们这儿就是做专业烘焙的,而烘培师们在操作台前忙碌的身影,仿佛也成了一种点缀。这种做法,吸引了很多路过行人的目光,都忍不住进店一探究竟。


进门之后,我们仿佛到了一个烘焙迷幻世界,饼干盒堆砌成满满一面墙。这里是coookie9的“最佳买手区”,如果你没时间自己制作手工饼干,这里兜售风味各异的礼品饼干,任君选择。


这里的装饰很跳跃,金属的质感与店内原木装修形成强烈的反差,工业的力量感与工匠的情怀感碰撞出别样的时髦感。中间区域放置着印有coookie9标志的巨型卡通,仿佛在对每个来这儿的客人说:“欢迎来到coookie9,这个天马行空的烘培世界!”,而它也是客人们合影留念的最佳选择。


移步手作区域,长条型的工作台,可以同时容纳多组客人进行制作。桌面上摆满琳琅满目的小摆设,或是一个卡通小摆件,或是一束色彩靓丽的干花,连专业的搅拌器具、打蛋器等相关烘焙制作工具都像是一种艺术摆设,让操作台变得充满趣味。


在制作区有着一面“配料”墙,每个小格子都置放着烘焙需要的点缀原料,或是巧克力豆,或是瓜子仁,甚至连玫瑰干花瓣都有,形状各异品种齐全,能满足所有烘焙制作的需求。这种用烘焙原料大量堆砌的“软装”方式,既能突出coookie9作为专业烘焙的调性,又美观且极富创意。


很多玩专业烘焙的人,都会特地来到这里的食材结账区购买烘焙食材,无论是烘焙的面粉,还是一些坚果配料,这里的专业度足以都让人安心。


GOODS
物品


饼干当然是这里的主角,目前共九款,但店主仍在继续开发中。产品除了味道佳之外,最让人眼前一亮的是店家给它们起的名字,1号的密集恐惧症、2号巴达木最干脆、3号同仁糖、4号迷你居酒屋、5号重庆森林、6号开心果小别墅,7号宇治车站、8号巧克力三分熟、9号小王子的玫瑰。每一款都让人充满了好奇,谁会知道巧克力三分熟居然有着朗姆酒的味道呢。


不过,你会发现店里随处都有试吃产品,逛着逛着,随意就吃上一块儿,吃好再买,热情好客的店家也是不会介意的。


除了口味佳配料好之外,Coookie 9的包装盒订制也是这里大热服务。你可以手刻祝福语,定制一份VIP的独家礼盒,送给爱人或者朋友,都是你表达心意的最佳选择。而很多公司都慕名而来,订制一些品牌专属的饼干礼盒,你甚至可以买到最近大热动画片《大鱼海棠》的系列饼干,据说口味很特别,带点酸,猎奇的你可以尝试一下。


这里的还提供酒水饮料,吃着美味的饼干,来一杯爽口的可尔必思,在这炎热的夏天,幸福感爆棚!


MADE
手作

1
STEP


这次我们要做的饼干是这里的1号产品密集恐惧症。首先,我们先用网筛筛面粉,保证面粉细致,不结块儿,然后再在面粉中加入适量糖粉。


2
STEP



接着,把巧克力豆、杏仁粒儿称重,待后续把面粉打匀后把这些材料加入其中。


3
STEP


然后,把鸡蛋打散,然后倒入之前筛好的面粉里,打开搅拌机,把面粉搅拌至乳白色。但这里要注意的是,搅拌的速度先快后慢,这样才能打得均匀。


4
STEP


然后我们把搅拌好的面粉团进行分团,并把它进行按压至饼状,放上巧克力豆,就可以放到烤炉里烘焙了,15-20分钟过后,美味的饼干就可以出炉啦!




独家福利



价值198 元的燕麦焦糖饼干

图片仅供参考,以实物为准


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 摄影 | 耀  编辑 | 耀

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